Dourada do Mar

R$23.90

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Um peixe de grande porte que pode alcançar até 2 metros de comprimento e atingir 40 quilos. Mesmo os espécimes menores, com cerca de 1,5 metro e por volta dos 10 quilos.  Devido esse tamanho todo, proporciona filé altos e saboroso com baixo teor de gordura.

De onde vem?

Esta espécie é encontrada em mar aberto e pode ser mais facilmente vista no nosso litoral, é muito frequente entre o Espírito Santo e Santa Catarina onde a água é quente e cristalina.

Melhor época para consumo

É entre outubro e março, quando a espécie fica mais perto das costas, principalmente no Sul e Sudeste. Esse período é bom para a captura, devido às correntes e à temperatura da água, que fica entre 22 e 28ºC.

Preparo

É um peixe com filé alto proporcionando grande versatilidade. Excelente para grelhar na brasa e assar no forno, além de ir muito bem em qualquer tipo de moqueca, inclusive utilizado também para a moqueca caiçara do Quibebe restaurante.

Porções

150g, 250g

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